আমরা যেভাবে সরিষার তেল প্রস্তুত করি
- ১ম ধাপ: উৎকৃষ্ট মানের দেশী সরিষা সংগ্রহ করে করা রোদে শুকানো হয়।
- ২য় ধাপ: শুকনা সরিষাকে উত্তমরূপে ঝেড়ে পরিস্কার করা হয়।
- ৩য় ধাপ: পরিস্কার সরিষাকে কাঠের ঘানিতে ভাঙানোর মাধ্যমে সরিষার তেল বের করা হয়।
- ৪র্থ ধাপ: সরিষার তেলকে অত্যাধুনিক ফিল্টার মেশিনের মাধ্যমে ফিল্টারিং করা হয়।
- ৫ম ধাপ: ফিল্টারিং করা সরিষার তেলকে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে বোতলজাত করে আপনাদের কাছে পাঠানো হয়।।
সরিষার তেল মিলিং করার পর প্রচুর গাদ থাকে।এই তেলকে ৭ থেকে ১০ দিন ড্রামে রেখে হাইড্রোজেনিক ফিল্টার করা হয়। এতে ড্রামের নিচে তলানী জমে।তারপর উপর থেকে তেল তুলে মোটা কাপড়ের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়।এতে তেলের কালার চকচকে হয় এবং এক দীর্ঘদিন পর্যন্ত বোতলের মুখ বন্ধ করে রাখলে ও তেলের গুনগত মানের কোন পরিবর্তন হয় না।
সরিষার তেল কেন খাবেন?
- স্বাস্থ্যের জন্য ভালো: “ওমেগা আলফা ৩ ও ওমেগা আলফা ৬ ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন ই ও অ্যান্টি অক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস হওয়ায় সরিষার তেলকে স্বাস্থ্যকর তেল বলা হয়।
- ক্ষুধা বৃদ্ধি করে: পাকস্থলীর পাচক রস উদ্দীপিত করার মাধ্যমে ক্ষুধা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে সরিষার তেল।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়: সরিষার তেলে গ্লুকোসিনোলেট নামক উপাদান থাকে যা অ্যান্টিকারসিনোজেনিক উপাদান হিসেবে পরিচিত। তাই ক্যান্সারজনিত টিউমারের গঠন প্রতিরোধে সাহায্য করে সরিষার তেল।
- খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করে: দেশী সরিষার তেলে রান্নার স্বাদ অনন্য।যেমন ঝাজ তেমন তার স্বাদ।
- পরিমাণে কম লাগে: খাঁটি সরিষার তেল সয়াবিনের চেয়ে সাশ্রয়ী। কেননা রান্নায় সয়াবিন যে পরিমাণ দিতে হয় তার অর্ধেকেই সরিষার তেল দিয়ে রান্না সেরে যায়।
দোকানের খোলা সরিষার তেলে ভেজাল মিশ্রিত থাকে, যা ব্যবহার করলে নানা রকম অসুখ–বিসুখ হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। তাই খাঁটি সরিষার কেনার ক্ষেত্রে সাবধান হতে হবে।
এগ্রো মেইড বিডির সরিষার তেল কেন আলাদা?
- দেশি সরিষা থেকে উৎপন্ন: “এগ্রো মেইড বিডি” সবসময় শতভাগ দেশি সরিষা বীজ সংগ্রহ করে তা থেকে তেল প্রস্তুত করে।
- কাঠের ঘানিতে ভাঙানো: কাঠের ঘানিতে তেল উৎপাদন করার সময় কোন তাপ উৎপন্ন হয় না। ফলে তেলের আসল গুনাগুন অক্ষুন্ন থাকে।তাই আমরা কাঠের ঘানিতে ভাঙাই।
- ভেজালমুক্ত: অন্য কোন উপাদান মেশানো হয় না ফলে এই তেল স্বাস্থের জন্য সর্বাধিক নিরাপদ এবং এক্সট্রা কোনো ঝাঁজ অনুভব হয়না।
- পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার নিশ্চয়তা: তেল যেনো শতভাগ পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন থাকে সেদিকে খেয়াল রেখে আমরা সরিষা সংগ্রহ থেকে শুরু করে বোতলজাত পর্যন্ত যাবতীয় কাজ সম্পাদন করে থাকি।
admin –
test review